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不一样的凉皮味道技术培训来千味合真材实料一对一教学

  • 2016-12-16 10:30:54
  • 50
  • 信息编号:2013123776
  • 不一样的凉皮味道技术培训来千味合真材实料一对一教学
  • 不一样的凉皮味道技术培训来千味合真材实料一对一教学
  • 培训类型:厨师
  • 上课地点:重庆南岸区南坪福天大厦B座27-3
  • 学校名称:重庆千味合餐饮管理有限公司
  • 所在区域:台州 > 温岭
  • 详细地址:重庆市南岸区南坪西路福天大厦B座27-3
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重庆千味合餐饮管理有限公司
咨询电话:17729615735 小雪老师(也是微信)    
免费热线:400-0966-709    
在线QQ:  1968518500(空间里面有学员培训的照片)
QQ邮箱:1968518500@qq.com
公司地址:重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3
凉皮介绍:
  面筋凉皮主要出自关中一带,西安城里的人家也多有自做者。首先是洗面筋,先和好面,醒上一段时间,大约有半个小时就差不多了,然后将面团放在水里洗,洗面筋时要轻拍面团,切不可去搓揉,当面团洗到再无淀粉流出时,就算洗好了。洗好的面筋可以在笼上蒸,也可以在锅里煮,蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉,使面筋虚一些,比较好吃,蒸煮熟后放在一边待用。洗好的淀粉水要静置一段时间,也有人将淀粉水放上一夜的,是为了让其沉淀的更充分。淀粉水沉淀好后,把上面的清水倒掉,剩下的就是已经凝结的淀粉浆,这时再给里面加水,搅拌成稀稠适度的面。
培训内容:
1、凉皮凉面的系统讲述; 
2、凉皮凉面原料的选购; 
3、凉皮凉面食材的预加工; 
4、凉皮凉面加工的基本标准; 
5、凉皮凉面加工的工艺步骤; 
6、凉皮凉面经营定价原则; 
7、培训调味品及原料的货源渠道; 
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理
培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。
收费:一次性收费,无任何后期费用。先交费后学习。包教包会,直到学会为止。
重庆千味合餐饮管理有限公司
咨询电话:17729615735 小雪老师(也是微信)    
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